农村老人最爱吃的糖醋泡大蒜头
对于大多数的农村老人而言，各种蔬菜纷纷成熟的五六月份制作泡菜和腌菜，那才是能够享受一整年的事情，而糖醋泡大蒜头这种美味，腌制方法相对来说比较简单，只需要简简单单的三步就能做出来，香味独特口感好，对提高身体代谢能力和免疫力都相当有好处，老人特别爱吃。
新鲜的大蒜头剥掉外面的干皮，保留一到两层即可，梗部切掉的剩余两厘米左右，根部修剪干净后淘洗晾干；等量的糖醋和适量的食盐在锅中熬煮，直到里面的糖粒和盐粒完全融化，自然放凉备用：将备好的大蒜放到晒干的坛子当中，然后倒入备好的糖醋汁，添白开水没过大蒜头，撒点食盐立即密封，等待二十天左右即可食用。
制作好的糖醋泡大蒜头每次夹取的时候都要注意，避免油脂和生水进入，享用一整年也不会变质：老人们在做糖醋泡大蒜头的时候相当讲究，却相当有道理：清洗大蒜头的时候采用盐水，这样会更容易入味，容器需要用凉白开刷洗，避免有多余的细菌带入，码放的时候底层蒜梗朝上，剩余的全部头朝下沿缝隙插入，尽可能的节省空间，是不是满满的智慧气息？
现在想要吃到农家手工腌制的糖醋泡大蒜头，并不需要自己动手和漫长的等待，购买渠道相当的丰富，但是要注意挑选品质和质量都过关的，那样吃着放心的同时才能享受美味，不知道糖醋泡大蒜头你喜欢自己做的还是买着吃？
