老年人怎么吃，能控制血糖

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  老年人可说是最常被建议限糖饮食的族群，偏偏老人家很容易因此不悦。

  这种时候，得先积极地要求他们阅读相关书籍、聆听医师或成功病例的演讲等，透过不断累积知识和实际体验，来激发出本人的限糖意愿。

   

  

   

  当老人家有了限糖的意愿后，首先应该做的，就是改善其低蛋白质摄取状态。老年人的食量本来就不大，平时摄取的肉类或鱼类也更少。

  同时，老人的消化与吸收能力也比较差，蛋白质摄取往往严重不足。

  以体重60公斤的人来说，一天摄取60公克的蛋白质是最理想的。也就是每餐平均20公克。我在第221页的图表16里，列举了可以摄取「10公克蛋白质」的食物。

   

  

   

  只要一天当中吃到表格中的食物达6种(达到每日60公克蛋白质摄取量，同时满足食物多样性)，就算是及格了。

  

   

  然而，对食量较小的人来说，这样的分量或许有点吃不消，这种时候，也可以考虑让老人家吃点低糖质的蛋白质。乳清蛋白(Whey Protein)之类的蛋白质，对于改善低蛋白质摄取特别有效。

  另外，由于老年人的肠胃功能通常比较差，因此也建议搭配服用消化酵素或是丁酸梭菌。

   

  

   

  值得注意的是，老人家因为年龄较长，脂质代谢的回路大多已呈现生锈状态。这个时候，糖质摄取如果突然下降至趋近于零，就会陷入热量不足的窘境。

  建议一边观察老人家的身体状况，一边循序渐进地实施限糖。

  例如，先试着只取消晚餐的主食，或者是把每餐的主食缩减成一半，等到身体逐渐习惯后，再进一步扩大限糖范围即可。