长寿老人的饮食“秘方”已找到!

发布日期:2019-10-17 来源:未知 浏览量:
  • 长寿老人的饮食“秘方”已找到!

    当看到百岁老人面色红润、精神矍铄时,你是否会好奇,他们的饮食究竟有何特别之处?在《欢度百岁——江苏长寿老人风采》一书中,编者指出,通过研究江苏省百岁老人的食谱,剖析这些老人的饮食习惯,确实能找到不少长寿饮食之道。下面小编将主要内容分享给大家。

    长寿老人的饮食“秘方”已找到!就5句话,太简单了

    1、九成老寿星喜欢吃豆制品

    现代养生观念认为,想长寿,烟酒必须拒绝;还要多素少荤,少吃腌制食物。

    同时鼓励平时多喝茶,认为茶比白开水对保健养生的益处更大。

    但从对百岁老人的调查看,似乎只有第一点吻合。

    江苏百岁老人的主食为杂粮、米和面粉,80%的百岁老人每天主食能吃4到7两。

    水果,天天吃的老人不到1/4,有时吃的占一半,还有近1/4很少吃。

    至于蔬菜,每天吃2-3种的百岁老人占85%,更多的常吃肉、鱼、蛋和腌菜,超过90%常吃豆制品

    根据调查,7成多的百岁老人喜欢喝水,而且常喝白开水,只有约1/8习惯喝茶。

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    2、换着法子喝粥,特别爱粥油

    调查表明,江苏百岁老人的饮食每天大多一干二稀,而且偏爱喝粥

    像百岁老人王笔城吃的粥,除了加入青菜末,还和鱼汤、鸡汤、排骨汤一起煮着吃,有时还加入山芋、胡萝卜。

    另外,除了爱喝粥,百岁老人们还对粥油很感兴趣,认为粥油是米汤的精华,有很高的营养价值。

    这与中医的看法如出一辙。中医认为粥油可以健脾和胃、补中益气,有很强的滋补元气能力。

    3、多吃江海河三鲜和当天菜

    百岁老人们对食材基本是就地取材,其中吃江海河三鲜的不在少数。

    不少老人很爱吃鱼虾,还和白菜豆腐一起吃,吃了大半辈子。

    人们常说“吃菜吃鲜”,从百岁老人的习惯不难看出,确实有道理。

    很多寿星都爱吃自家地里种的菜,而且肉要当天宰的,菜要当天采的。

    这些饮食习惯,无意中证明了一条规律:越新鲜的食材营养越丰富。

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    4、主食粗杂粮,常吃凉拌菜

    调查人员发现,百岁老人们的饮食一般很清淡,主食都以土豆、玉米、芋头等粗杂粮为主,细粮是自己加工的大米面粉

    而这些老人还很爱吃凉拌菜,比如萝卜缨、韭菜黄、芦笋等蔬菜。凉拌菜可以保留蔬菜的营养,特别是丰富的活性酶。

    5、豆腐白菜常备葱姜蒜

    “鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,这句养生俗语正被百岁老人实践着。

    调查显示,年龄越大,老人们吃越多白菜,而白菜对养胃、降脂、利肠、抗癌等方面都有不错的效果。

    此外,老人们几乎每天都离不开葱姜蒜,除了做调味品,有时还作下饭菜。

    喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。

    “葱姜蒜这些调味品,除了提味,更有杀菌、健胃、降血压等多重功效。”

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