秋季气候干燥,多吃些清淡的菜

发布日期:2019-10-07 来源:未知 浏览量:
  • 秋季气候干燥,多吃些清淡的菜

    毛豆仁煸鸡丁

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    毛豆仁煸鸡丁

    材料:鸡胸肉、毛豆仁、辣椒、蒜瓣、食盐、胡椒粉

    制作步骤:1.鸡胸肉切丁,加量汤匙食用油和适量食盐抓匀腌制10分钟。

    2.辣椒切碎,蒜瓣切末,毛豆仁入开水锅煮五分钟捞出。

    3.锅中烧少量油,煸香蒜末和辣椒。

    4.倒入鸡肉丁滑散,翻炒几下。

    5.加入毛豆仁煸炒至鸡肉成熟。

    6.加食盐和胡椒粉调味翻匀装盘。


    蛤蜊蒸蛋

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    蛤蜊蒸蛋

    材料:蛤蜊、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、食盐

    制作步骤:1.生姜切片,锅中水烧开,放入姜片和米酒。

    2.转小火,倒入蛤蜊,等蛤蜊的壳一张开立即捞出,不要久煮。

    3.将蛤蜊摆放到蒸碗中,一圈圈的摆放好,像花朵开放的样子。

    4.鸡蛋和水按1:1的比例打成蛋液,加入少量食盐和酱油。

    5.入锅小火蒸制15分钟出锅,蒸制时锅盖不要盖实,用筷子卡住留一条缝。


    醉鸡

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    醉鸡

    材料:去骨鸡腿肉、黄酒、枸杞、食盐

    制作步骤:1.将去骨鸡腿肉抹上一些食盐腌制十分钟。

    2.枸杞加250毫升水煮开放凉备用。

    3.用锡箔纸将腌制好的鸡腿裹起来,两头拧紧,像糖果那样,放入蒸锅蒸熟。

    4.蒸好的鸡肉放入冰水中冷却。

    5.将200毫升黄酒倒入放凉的枸杞水中,加适量食盐调味。

    6.冰镇好的鸡肉卷放入其中,密封放入冰箱冷藏室一晚入味。

    7.入味后的鸡肉卷切厚片摆盘。


    小黄瓜炒蛋

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    小黄瓜炒蛋

    材料:小黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、胡椒粉、食盐

    制作步骤:1.小黄瓜、胡萝卜、蒜瓣切片。

    2.鸡蛋加适量食盐和胡椒粉打成蛋液,再加入蛋液量一半的水搅匀,这样炒出的蛋会更嫩。

    3.锅中油烧热,晃动锅,让锅底均匀粘上一层油,锅要稍微烧热一点。

    4.倒入蛋液,迅速晃一下锅,让蛋液铺开成蛋饼,立即锅铲翻起翻炒至蛋液全部凝固盛出。

    5.锅中爆香蒜片,加胡萝卜片翻炒。

    6.加入小黄瓜片翻炒至断生。

    7.加入鸡蛋和食盐翻炒均匀出锅。


    菠萝咕咾肉丸

     

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    菠萝咕咾肉丸

    材料:绞肉,菠萝片、鸡蛋、生姜、番茄酱、酱油、米酒、陈醋、白砂糖、食盐、淀粉

    制作步骤:1.绞肉加姜蒜末,一个鸡蛋蛋清,2匙淀粉,适量的酱油、米酒、白砂糖、食盐、胡椒粉拌匀,搅打上劲。

    2.按番茄酱5:酱油0.5、陈醋1:米酒1:白砂糖3的比例调一个酱汁,口味可以根据自己的喜好调配。

    3.锅中烧油,将肉馅做成一个个小肉丸炸熟捞出。

    4.锅留少许底油,爆香蒜末,加入调好的酱汁和凤梨汁,煮至酱汁沸腾,勾芡。

    5.倒入肉丸翻炒,让肉丸均匀裹上酱汁,加入菠萝片翻匀出锅。

    6.上面撒上一点蒜苗点缀即可。


    ​素什锦烤麸

    秋季气候干燥天气多变,多吃些清淡的菜,避免肠胃的不适

    素什锦烤麸

    材料:烤麸、香菇、杏鲍菇、五香豆腐干、黑木耳、黄花菜、胡萝卜、毛豆仁、生姜、酱油、老抽、麻油、白砂糖、食盐

    制作步骤:1.香菇去蒂,烤麸切小块,豆腐干和胡萝卜切小丁,木耳和黄花菜温水泡软备用。

    2.锅中水烧开,倒入木耳和黄花菜汆烫一下捞出沥干。

    3.水中加入少许食盐,倒入毛豆煮5分钟捞出冲凉备用。

    4.烤麸入开水锅汆烫5分钟捞出冲洗干净,轻压出里面的水分。

    5.锅中烧油,爆香姜片,放入香菇、黑木耳、黄花菜、五香豆腐干、烤麸一同翻炒。

    6.放入调味料调味和适量水煮开,盖上锅盖小火煮20分钟。

    7.加入毛豆仁和杏鲍菇一同煮至汤汁快收干,淋上少许麻油出锅。

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