老年人要吃好，7个字要记牢！

• 老年人要吃好，7个字要记牢！

  
  

  上了年纪，消化功能会发生变化，且心血管系统和其他器官的功能也开始退化了，身体容易出现消化及吸收不良等特点，所以饮食上就更要注意。

  老年饮食安排好，能改善身体情况，记住以下7点。

  

  饮食记住7个字，健康没跑

  1.热

  老年人的抵抗力差，如果吃冷食会引起胃壁血管收缩，使供血减少，并反射性引起其他内脏血液循环量减少，不利健康。

  因此，老年人的饮食应稍热些，以适口进食为宜，注意不要超过65℃，因为世界卫生组织已经警告过烫的饮食会致癌，尤其是食管癌等消化道癌症，65℃以下的食物更加合适。

  

  2.早

  “早”就是到了饭点就得吃饭。建议早饭安排在7-9点。晚饭也应尽量早吃，晚饭吃的太晚，不仅会囤积热量、影响睡眠，而且容易引起尿路结石。

  3.香

  老年人味觉减退、食欲较差，吃东西时常觉得缺少滋味。因此，为老年人做饭菜时，要

  注意色、香、味的搭配，以提高食欲。

  4.软

  老年人牙齿常有松动和脱落的现象，咀嚼肌肌力变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃

  肠消化功能降低，因此，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。

  选择的食物尽量避免膳食纤维较粗、不易咀嚼的食品。

  

  5.好

  这里说的是质量好。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补充组织蛋白的消耗。

  可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白质，营养丰富，容易消化。

  6.杂

  “杂”指粗粮、细粮要合理搭配，主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼类等食品的营养成分不同，多种食物的合理搭配有利于各种营养物质的补充和吸收。

  7.少

  古人常说“饭吃八分饱，少病无烦恼”，就是说每顿饭不要吃过饱，给肚子留两分的空间。如果长期贪多求饱，既增加胃肠的负担，又容易诱发或加重心脑血管疾病。

  

  老年人饮食，有3件事不宜做

  1.不宜暴饮暴食

  老年人由于消化功能减退，解毒能力低下，血管弹性变弱，尤其是不少人还患有动脉硬化，更经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡，加重胃肠负担，

  会引起消化不良，并引发胃痛、呕吐、腹胀、漫气等症状，严重者可导致胃炎、肠炎、胰腺

  、胃穿孔等。

  

  2.不宜懒于咀嚼

  咀嚼可刺激自主神经，使营养代谢加快，帮助消化，产生饱腹感。人上了年纪，由于牙齿不好，常会吃柔软或容易消化的食物，并懒于咀嚼，这样反而不利于老年人的身体健康。

  主要原因有二：一是缺少咀嚼，不利于食物营养的消化和吸收，咀嚼的目的是把食物磨碎，

  使食物与唾液充分搅匀，使之在口腔中得到初步消化，便于身体吸收营养成分，而“狼吞

  咽”却使这个过程大大缩短；二是懒于咀嚼，减少人体应有的生理性刺激，会影响牙齿的

  健康。

  

  3.不宜偏食

  由于味觉的衰退以及食欲不好，常有偏食的饮食习惯，他们只喜欢吃某一种食物或者是某一类食物，这种习惯是应该纠正的。因为食物有五味和不同功效，偏食则对身体不利。

  因此，食物不仅要清淡，忌腻、忌咸，还要做到食物的合理搭配，才能使老年人在各种食物中得到不同的营养素，以满足其生理功能的基本需求。