国人到底要不要一直吃加碘盐?

发布日期:2022-06-15 10:32 来源:未知 浏览量:
  • 国人到底要不要一直吃加碘盐?

    张大爷爱吃腌菜、腊肉、咸鸭蛋等高盐、重口味的食品,每餐都要搭配一两样,不然感觉吃不下去饭。
     
    可是有天,张大爷出现了胸痛、胸闷,头一直很疼,之后甚至出现了手指不灵活、视物模糊等症状,这可把张大爷吓得不轻。去医院一查发现,张大爷血压最高时收缩压超过了200mmHg。医生了解张大爷的饮食习惯后指出,张大爷是盐吃多了,要赶紧限盐,控制高血压。
     
     
    一、世界高血压联盟提出倡议:少吃钠!
    2022年5月,高血压联盟的倡议书呼吁所有从事心血管、高血压、营养以及健康相关的学者和组织一起来为减少全球人群摄入钠含量而努力。
     
    约30%左右的高血压与高钠饮食有关,导致全球4~5亿人罹患高血压,并且有研究发现高钠饮食引起的血压升高可能不可逆。
     
    根据全球疾病负担研究的估计数据,2019年因为摄入过多钠导致死亡的人数为180万以上。高钠饮食还可能与胃癌、骨质疏松、肥胖、头痛等疾病相关。
     
    而居民膳食钠的来源是什么呢?根据中国疾控中心营养与健康所张继国等人的研究结果显示,调味品(78.8%)、天然食物(11.1%)、加工食品(10.1%)是居民膳食中钠的主要来源。其中食盐提供的钠占调味料的62.3%,这意味着想要减少钠摄入,最好的方法就是控制食盐是摄入。
     
    再次更新的中国居民膳食指南2022,其中盐摄入标准发生了改变,食盐摄入量由原来的每天不多于6g到现在的每天低于5g。提高了“限盐”的目标。
     
    那在食盐的选择上,面对市面上多种种类的盐,应该怎么选?
     
    二、低钠盐、加碘盐、海盐...买盐哪种好?
    盐按其主要成分差别分类,可分为三大类。
     
    一是低钠盐。北京大学临床研究所武阳丰教授曾提议低钠盐,如果所有家庭、餐馆、食堂以及食品生产企业都使用低钠盐,那么可以使全中国减少超过10%的死亡。
     
    低钠盐即混入一定比例、具有相同咸味的氯化钾,相比普通食盐,低钠盐中的氯化钠约少30%。钾可以制约钠,因此摄入低钠盐可以有效促使钠排出,减少水钠潴留的情况。
     
    尽管如此,低钠盐并不是想吃多少就吃多少,需要按照标准合理摄入。而且有些人不适合吃低钠盐,例如高温作业人群、重体力劳动高强度工作人群、肾脏病人、尿毒症患者以及服用降压药物的高血压病人等。
     
    二是加碘盐。1995年,我国正式实施食盐加碘政策后,碘缺乏病已经从总体上得到消除。
     
    国人到底要不要一直吃加碘盐?不少人认为食用加碘盐易引发疾病,所以觉得加碘盐不好,这其实是不对的。
     
    首先,甲状腺结节高发的原因,不是因为吃加碘盐。而且大部分人从食物摄取碘有限,因为海藻、紫菜、贝类、海虾等富含碘的食物很少出现在我们的餐桌上,少有人经常食用。
     
    碘在人体的生命活动中起着非常重要的作用,一旦缺乏容易使生长发育、智力发育、新陈代谢等受到直接影响。一般而言,加碘盐适合大部分人。
     
     
    三是无碘盐。无碘盐主要是方便一些特殊人群,例如住在蕴含丰富海产品的沿海地区的人群、患有甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺等疾病的人群,则应选择无碘盐。
     
    按照来源分:可大致分为海盐、湖盐、岩盐、井盐。从营养角度来看,只要盐中的氯化钠含量足够,营养价值就不会有太大差别。从品质方面来看,井盐品质相对较好,因为其更纯净,含有的各类天然矿物质元素更多,杂质更少。
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