老年人常食，能延缓机体衰老，耳聪目明

• 老年人常食，能延缓机体衰老，耳聪目明

  
  

  猪血有“液态肉”之称，由于它含有多种营养物质，所以是老年人的最佳食品之一。

  营养生理学家认为，老年人在营养方面的特殊要求是：低热量、低脂肪、低糖类，有充足的蛋白质、维生素和适当的无机盐类。

  猪血中脂肪含量很少，而蛋白质含量较高，老年人身体由盛趋衰，蛋白质合成代谢逐渐缓慢，易患贫血。一般人认为，老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右，每日每千克体重需要蛋白质1～1.2克。

   

  

   

   

  猪血中含有人体所需八种必需氨基酸，是老年人的理想食品。

  猪血含有丰富的铁质，是造血系统不可缺少的成分，由于猪血中的铁为血色素型铁，机体利用率高，故经常食用可防治缺铁性贫血，对老年人容易发生的缺铁性贫血可以起到补血作用。

  猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

   

  

   

  猪血中还含有一定量的有抑制低密度脂蛋白的物质，有助于预防动脉硬化。 此外，猪血质软似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。

  据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。 其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量、低脂肪、高蛋白食品。

   

  

   

  此外，老年人由于牙齿脱落而咀嚼困难，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易出现营养不良，而猪血便于咀嚼，易消化吸收。所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。

  老年人常食猪血既有营养，又能强身。猪血中还含有一定量的卵磷脂，对防治老年性痴呆颇有裨益。

  朋友们，你们爱吃猪血吗？