老年人营养问题的评估与处理

发布日期:2020-03-21 09:48 来源:未知 浏览量:
  • 老年人营养问题的评估与处理


    老年期指60岁以后,进入老年期老年人的生理功能出现了一系列的改变,包括:

    代谢功能下降,基础代谢下降:合成代谢减少,分解代谢增加,细胞功能下降。影响营养素的消化、吸收、利用和排放。

    体成分改变:老年人体内脂肪逐年增加,细胞减少而肌肉萎缩,骨组织减少而骨质疏松。

    感觉器官功能的变化:视力、味道、嗅觉、触觉等感觉器官功能的下降。

    消化系统功能改变:消化器官功能减退,消化酶分泌减少,易消化不良。

    心血管功能变化:血管硬化减少心输出量,血阻增加,血压升高,脂代谢异常易受脂质血症影响。

    肾功能下降:肾小球滤过率下降。

    抗氧化功能和免疫功能下降。

    基于上述生理因素,加强老年人的合理营养,对延缓衰老和防治各种老年常见病是非常有益的,也是非常必要的。

     

     

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    常见营养问题及预防:

    1。骨质疏松是绝经后妇女最常见的营养问题,女性绝经后卵巢功能下降,雌激素分泌不足,导致骨代谢障碍,骨骼破坏速度大于生成速度。还有一些营养素摄入不平衡和其他因素,例如维生素d缺乏、钙缺乏、蛋白质摄入过量、高磷、高钠、大量饮酒、咖啡过量等,都会影响骨质疏松症的形成。

    2.高血压、高血脂症与冠心病 老年人易发生高血压、高脂血症与冠心病。绝经后妇女高血压的发生率高于男性;冠心病是50岁以上妇女的首要死因,女性心脏猝死率为男性的1/3,心肌梗死率高于男性。与冠心病有关的营养素包括能量、饱和脂肪摄入过量导致的肥胖,以及维生素、膳食纤维、矿物质摄入不足。

    建议老年人吃饭:

    1.食物多样化 老年人食物的多样化有利于各营养素的摄入、利于营养素之间的互补、利于消除某些食物对机体产生的不利影响。

     

     

    2.烹调方法适合老年人,同时注意清淡少盐 烹调方法以蒸、煮、炖为主,注意食物的色、香、味、形特点,以促进食欲。注意饮食的清洁卫生、温度适中。

    3。预防营养不良贫血应该增加股票和各种腐蚀,保证能源、铁、维生素B12和叶酸的供应。调节饮食结构,适度增加瘦肉、鸟类、鱼类、动物肝脏、动物血液的摄入,摄取大量新鲜蔬菜和水果,提供丰富的维生素c和叶酸等营养素,促进铁的吸收。

    4.合理安排餐次,进餐定时定量,每餐八分饱。

    5。为了防止能源和其他营养素缺乏,请避免过量摄入淀粉食品和甜食。

    6.多吃新鲜时令蔬菜、水果,以提供维生素、矿物质、纤维素等营养素。

    7。适度增加优质蛋白质的食物。适当摄取牛奶、大豆及其产品,以鱼为主的其他动物蛋白质。

    8.尽量避免油煎、油炸、油腻、腌渍、过咸等食物。

    9。坚持适当的健美操运动。

    10.保持良好的心态和起居规律,三餐定时定量。

    11。禁烟限制。

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