这9条老年人饮食禁忌一定要注意！

• 这9条老年人饮食禁忌一定要注意！

  
  

  随着对健康长寿的渴求以及相对宽裕的经济条件，老人们对饮食的要求越来越讲究，但不少老人有健康意识、缺科学的健康知识，有健康诉求、缺正确的健康理念，面对五花八门的“健康饮食理论”，老人容易掉入“陷阱”。

  记者采访了昆华医院临床营养科副主任医师洪晶安，给老年人总结了几条饮食需要注意的细节，希望老人都能做到合理膳食、均衡营养，减少和减缓疾病的发生和发展，延长健康生命时间，提高生活质量。

  

  01

  吃肥肉

  人在进入老年后，身体机能会出现一些衰退现象，其中一项就是咀嚼能力减弱，因此吃肥肉成为不少老人的偏好。但动物脂肪富含饱和脂肪酸及胆固醇，会导致一些脂质在血液中沉淀，从而加重血管的负担，并加剧体内代谢紊乱。

  

  02

  盐过量

  大多数人过了50岁，味觉就开始逐渐退化。以前觉得有滋有味的食物，越来越寡淡。人们经常把这归结为上了年纪之后的清心寡欲，其实不然——这是老年人身体机能退化带来的不可避免的生理变化。“随着人的衰老，味蕾细胞也在不可逆转地退化，所以不少老人喜欢吃咸菜、腌制品等偏咸的食物。”洪晶安告诉记者，钠的摄入与高血压、心脑血管疾病如冠心病、脑卒中等疾病有着密切关系，减少钠摄入量对预防心脑血管疾病有重要意义。我国目前人均食盐的摄入量为10.5克，而中国营养学会推荐的食盐摄入量为6克以下，日常使用的烹调用盐、味精、鸡精、酱油等都富含钠。此外，很多人容易忽略不少面食中也会加入食盐和磷酸钠，建议消费者买面制品时一定要看看成分表中钠的含量。

  

  03

  吃全素

  很多老年人非常关心自己的健康状况，所以提到低盐低脂饮食往往很容易矫枉过正，更有不少老年人轻信网上流传的“碱性体质可防癌”的“伪科学”，选择只吃素不吃肉。但吃素意味着蛋白质、好的脂肪酸（不饱和脂肪酸）摄入不足，会导致免疫功能受损，更容易患感染性疾病，长期吃素导致骨骼肌丢失还容易患上肌少症、骨质酥松，增加骨折风险。

  肥胖确实是健康的大敌，但这并不意味着不吃肉食、油脂就能变得健康。想要健康不长胖，最主要的是健康的生活方式和均衡饮食。洪晶安建议，老年人要保证蛋白质的摄入量，其中由鱼禽肉蛋提供的优质蛋白质比例最好能达到50%以上，并均衡分配到一日三餐中。对于肌肉量丢失和肌肉功能减弱的老年人，增加多不饱和脂肪酸的摄入，有助于改善肌肉衰退。如：深海鱼油、海产品等富含n-3多不饱和脂肪酸的食物摄入。

  

  04

  “坏”脂肪

  日常食物中的所含的脂肪主要分为四种：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸以及反式脂肪酸。“大部分饼干、方便面、薄脆饼，油酥饼，麻花、咖啡伴侣、沙拉酱、奶油面包以及反复使用的烹调用油等都含有坏的脂肪酸。”洪晶安介绍，膳食中的反式脂肪酸的比例每增加2％，冠心病发生风险增加23％。同时会导致机体胰岛抵抗，增加糖尿病及加重糖尿病并发症发生的风险；增加结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和胆结石疾病风险；此外还会增加老年痴呆、哮喘的风险。

  而适量的不饱和脂肪酸则能够保护机体，有助于保持心血管健康，维持大脑功能和视觉功能。因此最好选择橄榄油、茶油、亚麻籽油、橄榄油等富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食用油。

  

  05

  杂粮打粉

  超市里五谷杂粮现买打粉的生意一直深受中老年人，甚至是不少年轻人的喜爱。但洪晶安提醒，吃五谷杂粮有助于健康，是因为它含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，能促进肠胃的蠕动，有利于营养的吸收。但是磨成粉之后，食物的性状发生改变，血糖生成指数增高，往往出现餐后高血糖状态。如果经常吃这类杂粮粉，会引起血糖波动，尤其慢性病患者，如糖尿病患者更要慎吃。

  

  06

  水果打汁

  新鲜果汁已经成为我们餐桌上常见的健康饮料，一些牙口不好的老人更是用它代替吃水果，但鲜榨果汁其实对身体不一定有益。

  洪晶安分析，鲜榨果汁去除了大部分的纤维，果汁中的果糖可以更快地被吸收。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素增加，导致血糖波动过大。长此以往，这类机制可能失效，增加患糖尿病（2型糖尿病）的风险。此外，即使加入蔬菜的混合果汁也仍然缺少宝贵的纤维。

  

  07

  药食两用不对症

  泡点枸杞茶，喝点人参泡酒……这些都是常见的药食同源养生方法。但即使是药食两用的中药，也需要对症食用，这样才能在满足口感的同时起到调理身体的作用；但如果是没有症状的人吃多了，反而会对健康产生不良影响。

  洪晶安提醒，在食用药食两用的中药时，一定要找专业的临床医生鉴别体质，在医生的指导下服用适合自己的，不要自行盲目进补。

  

  08

  过量补钙

  老年人普通存在骨骼疏松。“很多人选择把钙片当饭吃，其实这是非常不科学的。”洪晶安解释，不规范的钙补充不能降低骨质疏松、骨折的风险，相反，摄入高钙后髋部骨折的危险性上升了50%。同时，由于激素的原因，破骨细胞活性增加，钙不易被人体吸收。过量补钙还可导致高钙血症，会加速动脉中沉积物的形成，导致动脉粥样硬化而加速心脏病的形成。

  比起钙片，晚上一杯牛奶可以满足相当一部分钙质的需求，但需要注意的是应适当增加海鱼、动物肝脏和蛋黄等维生素D含量较高食物的摄入，同时增加户外活动，有助于提高血清维生素D水平，有助于改善骨骼疏松。

  

  09

  过度迷信“保健品”

  不同中老年人对于保健品的作用辨识能力有差距，加上经销商过度虚假宣传和缺乏有效的监管，造成了保健品市场的混乱局面。而保健品的本质是食品，可以调节人体生理功能，但不能治疗疾病。