- 鱼籽能健脑预防老年痴呆
在生活中,我们经常吃鱼,但是很少有人吃过鱼籽。鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。其实鱼籽不但味道鲜美,而且营养丰富!鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
鱼籽的营养价值:
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分。
鱼籽的营养功效:
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。
鱼籽中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,如DHA和EPA,DHA俗称“脑黄金”,对儿童大脑发育起着极为重要的作用。
鱼籽中还含有丰富的卵磷脂,可以帮助预防老年痴呆。老年痴呆最主要的原因是胆碱缺乏,而卵磷脂恰巧是大脑内转化为乙酰胆碱的原料,卵磷脂充足,自然乙酰胆碱就会增加。
鱼籽虽然营养丰富,但是这三种人要少吃:
1、因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。
2、鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,
3、有炎症的患者也要注意少食。
但也不是所有的鱼籽都可以吃的,如河豚鱼鱼籽和石斑鱼鱼籽,都是有毒的。如果误食了还会引起中毒反应,如呕吐、腹泻、呼吸困难等,严重的还有可能使人致死,大家了解了吗?
鱼籽能健脑预防老年痴呆
发布日期:2019-07-14 来源:未知 浏览量:
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