老年慢性支气管炎的饮食调养方法

• 老年慢性支气管炎的饮食调养方法
  
  
  

  白木耳

  慢性支气管炎，俗称“老慢支”，多见于中老年人，以咳、痰、喘为主要特征。据临床统计资料表明，我国人群患病率为4%，50岁以上的中老年人患病率高达15%。慢性支气管炎不仅对健康有不利的影响，5年之后，如果没有得到明显控制，就会出现阻塞性肺气肿、支气管扩张等并发症，8~10年之后甚至可能出现危及生命的肺源性心脏病。因此，做好预防保健工作，对治愈老年慢性支气管炎具有重要意义。

  慢性支气管炎的初期，患者通常无营养不良，但随着慢性支气管炎的进展，长期的咳嗽、咳痰可造成患者营养不良。通过积极的饮食调养，既可以使慢性支气管炎患者免于营养不良，又可以减少因食物不当造成的疾病进展。

  一、少食油腻，多进清淡之食：中医认为，“脾为生痰之源，肺为贮痰之器。”长期过食油腻之品，脾胃的运化功能失常，导致水谷精微不能正常代谢，反而聚湿生痰。慢性支气管炎患者应少吃或不吃脂肪含量较高的食物，如肥猪肉、鹅肉、乳酪等。适当多进食具有清淡化湿作用的食物，如冬瓜、萝卜、芹菜等。多吃新鲜蔬菜和水果，补充足够的维生素A和维生素C。补充每日所需的蛋白质，可以进食瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。

  二、增加水的摄入量：多饮水有利于痰液稀释，保持呼吸道通畅。每日饮水量不低于2000毫升。可以进食蔬果汁，蔬果汁中的维生素含量较高，因此，多喝蔬果汁既可以补充水分，又可以保证维生素的摄入，对于慢性支气管炎患者来说是极为有利的。

  三、多食止咳化痰之品，少食生痰之物：中医认为，“药食同源”，许多食物具有止咳化痰的功效。如白果可以化痰，银耳可以补肺止咳，百合可以润肺清心，生梨可以润肺化痰止咳，杏仁可以止咳化痰，橘皮可以理气化痰等。高糖、高脂、性温助热、鱼腥发物等可以生痰滞痰，不利于慢性支气管炎的恢复，所以要尽量少吃或不吃。

  四、制作食物的方法以清蒸、煨、炖为主，少用油炸、煎、爆法：采用清蒸、煨、炖法制作的食物原汁原味，不但营养物质不会被破坏、流失，而且吃起来清润爽口，不易生痰。如清蒸草鱼、煨银耳羹、炖莲子羹、炖排骨等都是老年慢性支气管炎患者可以选用的食物。而油炸、煎、爆方法制作的食物，则高脂高糖、油烟味浓、易生痰液，故慢性支气管炎患者应尽量减少食用这种方法制作的食物。

  五、饮食有度，防止偏食：早、中、晚三餐是人类在长期的历史进程中形成的一种最适宜人体需要的饮食规律，过量或不足的饮食对身体都是不利的，也不利于慢性支气管炎患者的治疗和康复。三餐饮食的进食原则是早吃好、午吃饱、晚吃少，每餐进食以微饱为度。早吃好是指早餐要进食营养丰富的食物，如牛奶、鸡蛋等可以放在早上食用；午吃饱是指中午的进食既要保证营养丰富，又要达到所需食量；晚吃少是指晚餐的进食量要适当减少，特别是老年人，一般吃到七分饱。要合理搭配饮食，长期食用单一的食物不能满足机体的需要，严重者还可能引起身体某些必需物质的缺乏。